यहा असली (प्राकृतिक) और नकली (रसायन से पकाए गए या रंगे हुए) आम में अंतर बताया गया है:
1. गंध (Smell)
असली आम: डंठल के पास से मीठी, ताज़ी, फल जैसी खुशबू आती है।
नकली आम: या तो कोई गंध नहीं होती या रासायनिक/तेज गंध आती है।
2. रंग (Color)
असली आम: रंग एक जैसा नहीं होता – पीले, हरे और नारंगी के मिश्रण में हो सकता है।
नकली आम: एकदम चमकदार पीला या पूरी तरह एक ही रंग का होता है, क्योंकि उसमें केमिकल या रंग मिलाया जाता है।
3. छूने पर एहसास (Texture)
असली आम: मुलायम लेकिन ठोस होता है, और छिलका थोड़ा झुर्रीदार हो सकता है।
नकली आम: या तो बहुत सख्त होता है या फिर असामान्य रूप से नरम और चिकना।
4. पकने की प्रक्रिया (Ripening Process)
असली आम: धीरे-धीरे स्वाभाविक रूप से पकता है।
नकली आम: कैल्शियम कार्बाइड या अन्य रसायनों से जल्दी पकाया जाता है, जिससे बाहर से पका हुआ दिखता है लेकिन अंदर से कच्चा रहता है।
5. स्वाद (Taste)
असली आम: मीठा, रसीला और सुगंधित होता है।
नकली आम: बेस्वाद या हल्की रासायनिक कड़वाहट हो सकती है।
6. स्टोरेज (Shelf Life)
असली आम: स्वाभाविक रूप से पकता और खराब होता है।
नकली आम: जल्दी सड़ जाता है या भीतर से ठीक से नहीं पकता।
सावधानी:
अगर शक हो तो आम को खाने से पहले 1-2 घंटे तक पानी में भिगो कर रखें, इससे बाहरी रसायन हट जाते हैं।
